La coll@nada Creix!
Quatre noves colles mostren la voluntat de participar activament de la collanada 2008 durant l’assemblea anual del passat dissabte 29 de març. Això significaria una hipotètica ampliació del calendari d’activitats proposades per l’entitat durant la festa major d’Igualada que fins la data era de dijous a dilluns. En les properes reunions s’anirà definint cada activitat i les possibles ubicacions dins la setmana de Festa Major.En tot cas és un senyal més de que la iniciativa tira endavant i no para de créixer seguint la línia dels darrers anys.
Estigues a l'aguait! A http://www.lacollanada.cat/ anirem anunciant
ELS BARONS DE LA BONA TAULA amb la Festa Major d'Igualada 2008 participarem amb la coll@nada amb la barraques.
CONILL ESCABETXAT
RECEPTE DEL GRAN CUINER FERMI PUIG DEL RESTAURANT DROLMA
Salpebrar el conill, afegiu-lo a la cassola posar per part iguales oli, vinagre i aigua, una ceba tallades a juliana, alls tendres, pastanaga, i herbes (farigola - llaure- sajolida, ec.) grans de pebre esclafats, i clau. 1 hora i 1/2 de foc suau.
I bon profit !
Es aconsellable menjar-so al dia següent, serà més deliciós.
AQUESTS SOM ELS BARONS
AQUESTS SOM ELS BARONS DE LA BONA TAULA
AMB EL NOSTRE UNIFORME
(D'ESQUERRA A DRETA)
JOSEP Mª - CARLES -DAVID - ALBERT - JOSEP i JOAN
CELEBRACIO DELS 40 ANYS DEL BARO DAVID
CELEBRAN ELS 40 ANYS DEL DAVID, FENT ELS GIN-TONICS DE VERITAT
TRUCS PER FER UN BON MENJAR
1 Tenir la cuina ben endreçada.
2 Comprar el productes de primera qualitat.
3 Tenir els productes que es necessitin sobre el taulell
4 Rentar-se be las mans.
5 Posar musica, ( CD o radio ) el que mes t'agradi.
6 Tenir estris adecuats, sobretot els gavinets.
7 Posar els cinc sentits i estimació amb lo que cuines
8 I MOLT IMPORTANT !
m'entres gaudeixes cuinant tenir una copa de cava o una cervesa ben freda.
I amb aquest trucs segur que els plats sortiran boníssims !
FAVES A LA CATALANA
Ingredients per 4 persones
1.200 grs. de faves – 500 grs. de pèsols – 2 alls tendres –
2 cebes tendres – 250 grs. de cansalada viada –
250 grs. de botifarra blanca - 250 grs. de botifarra negre –
1 copa de vi ranci – 1 copa de xerez – 1 copa de anis – 1 de vi blanc
– 1 fulle de llaure –1 manat de menta fresca – 1 farcellet d’herbes – ½ litre caldo de carn.
Amb una cassola sofregiu la cansalada tallada a daus i la ceba tallada a làmines molt fines, tot seguit afegiu-hi els alls tendres tallats a trossets, la botifarra blanca tallada a daus, els farcellet d’herbes, el llaure. Un cop comenci a enrossir-se, afegiu-hi les faves, els pèsols, i els licors, (menys el vi blanc), els caldo de carn, un bon manat de menta fresca, i al cap de ¾ d’hora afegiu-hi el vi blanc i la borifarra negre tallada a daus, i mitjore mes de foc. Avans habrem rectificat de sal.
Ingredients per 4 persones
1.200 grs. de faves – 500 grs. de pèsols – 2 alls tendres –
2 cebes tendres – 250 grs. de cansalada viada –
250 grs. de botifarra blanca - 250 grs. de botifarra negre –
1 copa de vi ranci – 1 copa de xerez – 1 copa de anis – 1 de vi blanc
– 1 fulle de llaure –1 manat de menta fresca – 1 farcellet d’herbes – ½ litre caldo de carn.
Amb una cassola sofregiu la cansalada tallada a daus i la ceba tallada a làmines molt fines, tot seguit afegiu-hi els alls tendres tallats a trossets, la botifarra blanca tallada a daus, els farcellet d’herbes, el llaure. Un cop comenci a enrossir-se, afegiu-hi les faves, els pèsols, i els licors, (menys el vi blanc), els caldo de carn, un bon manat de menta fresca, i al cap de ¾ d’hora afegiu-hi el vi blanc i la borifarra negre tallada a daus, i mitjore mes de foc. Avans habrem rectificat de sal.
BACALLÀ DE L'ANGELETA
BACALLÀ DE L'ANGELETA de la FONDA MARIA
INGREDIENTS: Oli, tomàquet, bacallà, pebre negre, pebre vermell, xocolata, vi dolç i herbes.
HERBES: llorer, orenga, sajolida i farigola.
- El bacallà molt desalat.
- A la paella oli molt calent.
- Molta ceba tallada fina; quan la ceba està daurada s'hi posa el bacallà ben escorregut i que es vagi sofregint amb les herbes , després el tomàquet i que es faci a poc a poc, afegir una mica de pebre negre i una mica de vermell, una cullerada petita de xocolata una mica de farina i una copa de vi dolç.
Que faci la "xup-xup" i quan estigui cuit, a taula !!
(aquestes son les mides exactes de la iaia angeleta: una mica d'aqui un polcet d'allà, un rajolí i un d'alló ... no pot fallar !!)
PEUS DE PORC AMB MOSCATELL
Ingredients:
6 Peus de porc partits per la meitat i nets. - 1/2 cabeça d'alls - 1 ceba - 1 tomaquet - 2 1/2 l. de moscatell - 1/2 got d'anis - 1/2 got de ratafia - pebre vermell dolç - sal i pebre -1 got d'aigua i xocolate.
Posar els peus amb una cassola, sal i pebre, i tot el reste d'ingredients, a foc lent durant 3 hores.
una vegade pasades les 3 hores afegir pasas i pinyons i 1/2 hora mes de foc.
CREMA CATALANA
Ingredients : 8 rovells d'ou, 1 l. de llet, 200 grs.de sucre, 70 grs. de Maizena, Canyella, 1 vaina de vainilla i la pell de 1/2 llimona.
Desfer amb un bol els rovells, la Maizena i una mica de llet.
Amb una cassola posar la resta de llet, el sucre, la canyella, la pulpa de la vainilla i la pela de la llimona. Quan arrenqui el bull retirar.
Afegir poc a poc el ingredients del bol a la cassola tot remenant.
Tornar-ho al foc sense deixar de remenar, i retirar-ho abans de bullir.
Desfer amb un bol els rovells, la Maizena i una mica de llet.
Amb una cassola posar la resta de llet, el sucre, la canyella, la pulpa de la vainilla i la pela de la llimona. Quan arrenqui el bull retirar.
Afegir poc a poc el ingredients del bol a la cassola tot remenant.
Tornar-ho al foc sense deixar de remenar, i retirar-ho abans de bullir.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)
